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<正> 香菇脱水加工技术的优劣,直接影响到香菇商品质量的好坏。即使有优质的鲜菇原料,如果加工方法不当,其结果只能生产次品。目前,广大农村脱水加工的主要方法有晒干、烘烤和晒烤结合等,较大规模的生产单位,已广泛应用脱水机加工香菇,从而提高了香菇的商品档次。
香菇脱水加工起始温度对氧化酶活钝化的检测
【摘 要】
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<正> 香菇脱水加工技术的优劣,直接影响到香菇商品质量的好坏。即使有优质的鲜菇原料,如果加工方法不当,其结果只能生产次品。目前,广大农村脱水加工的主要方法有晒干、烘烤
【机 构】
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福建省农学院园艺系,闽古开发公司食用菌所
【出 处】
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食用菌
【发表日期】
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1989年1期
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