经营“禾香颐”特色熟食 开店摆摊都赚钱

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  “禾香颐”特色熟食面向会国招商以来,吸引了大批的创业者。此项目投资可大可小,开店摆摊都能经营。熟食口味根据不同地域有不同的配方,能满足南北消费者不同的消费习惯,赚钱更有保障。
  杨龙进是重庆渝北人,是杨伟的堂兄,这些年一直在当地的企业打工。看到堂弟杨伟在金凤镇开店经营熟食,一年能赚近20万,并自创了“禾香颐”品牌,凭自己的双手改变了人生,既高兴又羡慕,也想创业但却不知从何下手。杨伟告诉他,民以食为天,人们对吃的需求永远不会少。熟食只要味道好,会经营,相对其他行业来说,赚钱是比较稳当的。杨龙进听从杨伟的建议,选择做熟食创业。
  2011年9月,杨龙进开始跟着杨伟学习技术。在5个月的学习时间内,他不但学到了各类卤菜的制作方法,还在经销过程中,学到了不少的销售技巧,他离店时,已是信心十足,对自己开店经营充满了自信。
  2012年春节过后,杨龙进在重庆渝北区石船镇租了间15平米的门面,进行了简单的装修,3月15日,熟食店正式开业。由于前期学习时间久,杨龙进对整个店的运作了如指掌,当天准备的熟食品种齐全,并做了相应的优惠活动。开业当天的上午,刚放了鞭炮,就吸引了无数的顾客前来捧场。凡是前来的顾客,都可免费品尝,无论买多买少,都有素菜赠送,许多顾客得了实惠都很高兴。当天,所有的菜品一律九折,熟食店热闹非凡 ,镇上其他几家熟食店门前冷落。当天营业额1500多元。
  杨龙进经营的品种多达30多个,畅销的有手撕鸡、香酥鸭、猪头肉、核桃肉、猪耳朵、秘香牛肉、泡椒凤瓜等,素菜海白菜、豆腐丝、花生米、香辣藕片等。来店里的顾客都是本镇的居民,吃过他的卤菜后,对他的味道念念不忘,很快就成了回头客。通过对几天营业情况的分析,杨龙进得出了熟食销售种类的数据,哪几个品种销售量大,哪几个销量相对较少,他及时做出调整,增加畅销菜品的数量,减少滞销菜品,尽量做到当天的熟食当天销售,保证熟食的新鲜营养。
  营业时间从早上六点开始,杨龙进凌晨四点就要起床做准备。营业到中午1点左右,收拾好吃过午饭,可以休息二个小时。下午4点再营业,6点达到营业高峰。平时的营业额稳定在800-900元左右。遇到节假日,会达到1200元。端午节前后几天,营业额不断攀升,最高达到1800多元。逢镇上赶集日,生意也会比平时好。
  外接婚宴订单也是一笔不小的业务,五一前后的订单就多达10起,卤牛肉、香酥鸭的销量居高不下。同时他的特色熟食也让更多的人知晓,为他带来了更多的业务。
  禾香颐特色卤菜不仅在当地经营获得成功,在北方一样有市场,吉林蛟河的杨启东就是一个典型的例子。
  杨启东算得上是一个能人,以前开过餐馆,经营红火,赢利后转行投资挖掘机和运输,哪知经营不善,生意亏本。杨启东对自己的创业做了总结,他看好赚大钱的项目亏了本,小项目却赚了钱。为此,他东山再起时,决定还是选择小本投资的餐饮项目。在对多个熟食加盟进行对比后,他选择了禾香颐特色熟食。
  2012年5月底,杨启东到重庆考察,亲口品尝了禾香颐卤菜的味道后,他当即决定拜师学艺。原来杨启东来之前,曾尝遍了当地的熟食,对当地的熟食口味做了详细的了解。在品尝禾香颐卤菜后,他评价川味卤菜果然名不虚传,色香味堪称一流。
  学习期间,师徒相处融洽,师傅教得认真,学生学得仔细,仅半个月就掌握了全部的制作技术,尤其是对手撕鸡的制作更是得心应手。
  回到蛟河,杨启东便开始了创业前的准备工作。他早就有了计划,先摆摊熟练技术,等有了经验后再开店。很快,他在市区的一个夜市找到了位置,并花2000元订做了一个流动摊车。夜市的营业时间从下午三点半开始,到晚上九点左右结束,这里聚集了无数的商贩,经营品种齐全,人流量大,热闹非凡。
  由于是摆摊经营,销售的品种不多,杨启东销售他最拿手的香辣手撕鸡,当地人喜欢吃的猪头肉、香酥鸭、猪耳朵等六种荤菜和花生米、豆腐干等二三种素菜。夜市里摆摊卖熟食的五六家,生意一直不错。但自从杨启东的熟食摊营业以后,分走了不少的顾客,相邻的几个摊主既羡慕又无可奈何,市场竞争就是这样,优胜劣汰是永远不变的竞争规律,自己熟食的口味不如人,只有眼睁睁看到顾客流失。
  经营一个月,生意稳定,每天的营业额稳定在1000元左右。为此,杨启东很有满足感,虽然这离他的计划还相差很远,但他清楚,路要一步一步走,只有一步一个脚印,走得踏实,才能稳步前进。特色卤菜在当地有市场,他会瞅准机会,开店经营,扩大规模,增加品种,力求更大的利润。
  “禾香颐”卤菜学习内容:
  五香系列、本味干调料系列、口水鸡手撕青椒鸡白切鸡系列、口水兔烤兔系列、红卤系列、香酥鸭烤鸭系列、麻辣卤系列、红烧系列、火爆肥肠卤排骨系列、泡椒风味系列、凉拌菜系列以及最新独创的新技术等十二个系列产品。
  学会以上技术可做任意品种,可根据当地饮食习惯选择经营品种。
  以上全部技术转让费用:2800元(前50位学员优惠800元)。学习提味香料技术:600元。学习时间不限,学会为止,免费跟店实习,食宿自理。每位学员赠送老卤水10斤以上,终身免费后续技术支持。
  该项目长期接受《创业》杂志监督。
  监督电话:023-67537097
  13320200798 QQ:532149053
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