【摘 要】
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<正> 在食品与发酵工业中,测定酒类及各种含乙醇饮料中的乙醇浓度,目前常在蒸馏后用比重计或韦氏比重法进行测定。这种方法不仅分析时间较长,且不能进行连续测定。 近年来,酶
【机 构】
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北京轻工业学院化学工程系,北京轻工业学院化学工程系
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<正> 在食品与发酵工业中,测定酒类及各种含乙醇饮料中的乙醇浓度,目前常在蒸馏后用比重计或韦氏比重法进行测定。这种方法不仅分析时间较长,且不能进行连续测定。 近年来,酶电极以其微型化,高精度,测量简便,快速等优点,在医学、食品和发酵行业的分析中得到充分的应用,各种酶电极、生物电极应运而生。测定乙醇浓度的生物传感器的研制在国外研究得较多,国内这方面的研究还较少。我们在调研的基础上,选择
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