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当前,蔬菜食品质量安全问题引起社会关注,解决蔬菜等食品安全问题事关国计民生,意义重大。1.蔬菜安全问题产生原因根据相关调查显示,农药残留、化肥污染、重金属污染已成为蔬菜污染的三大源头。其中化肥污染是影响蔬菜安全的重要因素。随着农业发展,化肥用量越来越大,而农田施用的各种化肥都不可能全部被植物吸收利用,各种作物对肥料的平均利用率为:氮40%-50%,磷10%-20%,钾30%-40%,因此,大量残留化肥进入环境中必然对环境造成污染。