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目的测定杏鲍菇中6种金属元素含量。方法采用微波消解法处理样品,运用火焰原子吸收光谱法测定杏鲍菇中的Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu 6种金属元素含量。结果杏鲍菇中Ca、Mg、Mn、Fe等元素含量较高;方法的加标回收率为97.8%-102.6%,相对标准偏差(RSD)≤2.86%。结论本法简单,准确,且对环境污染小,适合常规分析。