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为了解我国常见包装食品标签中蛋白质标识值与检验值的符合情况,共选择了市售11类共126种包装食品,应用国标方法对其蛋白质含量进行了测定并与标识值进行比较.结果表明,在本研究规定的判定条件下,126例包装食品中的蛋白质标识值与检测值的总符合率为93.6%.说明我国目前市售的包装食品中蛋白质的标识值大多数是可信的.