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以草莓在波形振动半流化速冻机内冻结过程为研究对象，分析了物料冻结过程的特点，建立了草莓冻结过程的传热模型，根据数值传热理论确定了草莓冻结的数值计算方法。用所编制的程序模拟得到草莓不同风速和不同风温时的中心温度变化值，为速冻机的设计和优化评价提供参考依据。
草莓冻结过程的数值分析
【摘 要】
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以草莓在波形振动半流化速冻机内冻结过程为研究对象，分析了物料冻结过程的特点，建立了草莓冻结过程的传热模型，根据数值传热理论确定了草莓冻结的数值计算方法。用所编制的程序
【机 构】
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衡水学院,河北科技大学
【出 处】
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农机化研究
【发表日期】
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2008年8期
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