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杏仁冰淇淋
杏仁冰淇淋
来源 :冷饮与速冻食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sdfsdfsdfasdf
【摘 要】
:
杏仁冰淇淋张佛民(陕西省沙棘食品实验厂,710021,西安)1前言近年来,随着食品工业的不断发展,冰淇淋的花色品种也日益增多,但还未曾报道利用苦杏仁制作冰淇淋。我国苦杏仁资源极为丰富,苦杏仁
【作 者】
:
张佛民
【机 构】
:
陕西省沙棘食品实验厂
【出 处】
:
冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
:
1995年2期
【关键词】
:
苦杏仁甙
冰淇淋
苯甲醛
沙棘食品
芳香成分
溶解度
棕榈油
白砂糖
蛋黄粉
全脂奶粉
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杏仁冰淇淋张佛民(陕西省沙棘食品实验厂,710021,西安)1前言近年来,随着食品工业的不断发展,冰淇淋的花色品种也日益增多,但还未曾报道利用苦杏仁制作冰淇淋。我国苦杏仁资源极为丰富,苦杏仁含脂肪50%,蛋白质24%,总糖4.1%,除糖外的碳水化合物...
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