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<正> 汤既营养丰富,义可使人胃口大开。怎样才能使汤鲜味美呢?烧汤技巧就是三煲四炖和五忌。 三煲四炖:煲,就是用文火煮食物,慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中,易于人体消化和吸收。三煲四炖(厨师俗语:煲一般需要两至三小时,
烧汤技巧三煲四炖五忌
【摘 要】
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<正> 汤既营养丰富,义可使人胃口大开。怎样才能使汤鲜味美呢?烧汤技巧就是三煲四炖和五忌。 三煲四炖:煲,就是用文火煮食物,慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在
【出 处】
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医药与保健
【发表日期】
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2004年5期
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