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秋大豆是镇江岗口坡地秋季主要栽培的油料作物品种。多年来栽培的秋大豆品种均为黄色种皮的黄豆，几乎无黑色种皮的黑豆。黑豆自古以来就被用来治病，历代各种医书中都记载有大量验方。《醋豆疗法》（天津科技翻译2000）一书中收录的疗法中，用黑大豆入药的方子就有21个。近代医药学研究，更从科学的角度上证明了黑大豆具有多种保健功能，黑大豆的黑种皮含有的花青素具有抗氧化性，