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目的：观察番茄红素对甲基戊基亚硝胺（MANA）致癌性的影响。方法：随机将Wistar大鼠分为3组：MANA组（M）、MANA＋番茄酱组（M＋LP）和对照组（C）。实验期为26周。观察大鼠食管和胃粘膜病理变化，同时检测血清活性氧单位（ROS unit）、超氧化物歧化酶（SOD）、丙二醛（MDA）以及全血谷胱甘肽过氧化物酶（GSH－Px）水平。结果：M组和M＋LP组大鼠食管和前胃均发生癌前病变，而M＋LP组大鼠癌前病变发生率低于M组；M＋LP组大鼠血中ROSunit、SOD、GSH-Px活性较M组高，MDA