【摘 要】
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人说山西好风光，地肥水美醋更香。山西人爱吃醋，山西人更善制醋。山西人制醋的历史大约有3000年之久。北魏贾思勰在其名，著《齐民要术》中总结的24种制醋法，有人考证认为其中的“
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人说山西好风光，地肥水美醋更香。山西人爱吃醋，山西人更善制醋。山西人制醋的历史大约有3000年之久。北魏贾思勰在其名，著《齐民要术》中总结的24种制醋法，有人考证认为其中的“大麦酢法”就是山西老陈醋的前身；“河东制曲方”就是北魏以前山西的制曲方？随着人们对醋的认识越来越深入，山西醋商在对山西老陈醋发扬光大的基础上，又开发出保健醋、药醋、功能醋以及各种醋饮料等，山西老陈醋也开始走出黄土地，香满全国，香飘海内外。在今日推崇科学，向往自然的年代里，山西的老陈醋香会飘往更多人的餐桌，山西“老醯儿”与醋的故事也将名
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