【摘 要】
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目的：分析校园奶牛养殖的成本-效益,评估其在农村学生营养改善中的作用,探讨农村学校开展校园奶牛养殖的可行性和可持续性,为农村学校选择适宜的营养改善措施提供科学依据.方
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与健康所,陕西省疾病预防控制中心
【基金项目】
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国际计划（中国）“改善陕西边远地区学生营养状况行动”项目（项目编号：FY09PC008）.
论文部分内容阅读
目的：分析校园奶牛养殖的成本-效益,评估其在农村学生营养改善中的作用,探讨农村学校开展校园奶牛养殖的可行性和可持续性,为农村学校选择适宜的营养改善措施提供科学依据.方法：使用问卷调查收集校园奶牛养殖的成本、牛奶产量和收益;通过与校长访谈,了解开展校园奶牛养殖的总体情况;实地考察学校食堂和奶牛养殖场地,分析学生就餐情况以及在奶牛养殖项目中的受益情况.结果：校园奶牛养殖为盈利项目.通过校园奶牛养殖提供牛奶的方式,提供10g蛋白质的成本为0.6元,低于直接购买牛奶的成本（2.1元）.一头奶牛每学年的产奶量（62
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