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目的:研究蛤蚧对非酒精性脂肪肝模型小鼠肝细胞内质网应激蛋白的影响。方法选取100只经普通饲料喂养正常发育成年的健康小鼠作为研究对象,给予高脂饲料喂养3个月后,采用 Western Blot 法观察高脂喂养前后小鼠肝细胞内质网应激(ER stress)相关蛋白 Bip 和 PDI 的变化情况。采用随机数表法将小鼠随机分为两组,每组50例。对照组给予普通氯化钠注射液灌肠,观察组给予蛤蚧治疗,观察两组治疗后 ER stress 相关蛋白 Bip与 PDI 变化情况。结果高脂饲料喂养前后免疫球蛋白结合蛋白(Bip)和 C/ EBP 同源蛋白(CHOP)比较,差异有统计学意义(P ﹤0.05)。观察组治疗后 Bip 和 CHOP 分别为(0.68±0.32)μg/μl 和(0.54±0.21)μg/μl,与治疗前和对照组治疗后比较,差异均有统计学意义(P ﹤0.05)。结论高脂饲料喂养是诱导肝脏发生 ER stress 的重要原因,蛤蚧对治疗非酒精性脂肪肝、降低模型小鼠 ER stress 蛋白效果显著。