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<正> 山西是我国最大的食醋生产基地,素有醋乡、醋省之称。为进一步提高食醋质量,改进生产工艺,我们对山西陈醋生产工艺进行了深入考查研究,在吸取山西陈醋传统工艺的基础上,应用生物工程技术,对增强酒化、醋化能力,缩短发酵周期,防止杂菌污染,扩大生产规模和减轻劳动强度等方面进行了改
食醋生产新工艺
【摘 要】
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<正> 山西是我国最大的食醋生产基地,素有醋乡、醋省之称。为进一步提高食醋质量,改进生产工艺,我们对山西陈醋生产工艺进行了深入考查研究,在吸取山西陈醋传统工艺的基础上,
【出 处】
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农家参谋
【发表日期】
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2004年期
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