【摘 要】
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餐饮业作为传统的服务行业,市场前景广阔,但同业竞争也日趋激烈,特别是中高档餐饮企业,在同质竞争愈演愈烈的今天,行业竞争的实质更趋向于服务质量的竞争,而服务流程的关键接
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餐饮业作为传统的服务行业,市场前景广阔,但同业竞争也日趋激烈,特别是中高档餐饮企业,在同质竞争愈演愈烈的今天,行业竞争的实质更趋向于服务质量的竞争,而服务流程的关键接触点的控制与优化则是关注的焦点。本文利用调查问卷对餐饮行业客户服务流程中的关键接触点进行调查,运用EXCEL软件对相关数据进行分析,从整个服务流程中的接触点,找出影响服务质量问题的关键接触点,然后提出相关控制策略。从而有效地构建以顾客忠诚度为核心的企业竞争力。
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