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小杂粮（荞麦、小米、红小豆、赤豆、绿豆等）含有各种较为独特的营养元素,既是传统的粮食作物,又是现代保健有机食品,具有独特的风味、特殊的保健作用和较高的营养价值。近年来,由于人们生活水平的不断提高,许多城镇居民都想换换口味。因此,小米、红小豆等小杂粮在一些大中城市农贸市场越来越畅销,出现了供不应求的局面。