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目的：筛选出性状优良、具有抗氧化活性的乳酸菌菌株，为开发具有抗氧化活性的功能性食品提供理论依据。方法：通过菌株对H2O2的耐受能力实验、羟自由基清除实验、还原活性测定实验以及亚铁离子螯合能力测定实验，对28株乳酸菌活细胞体、无细胞提取物以及胞外分泌物的抗氧化能力进行测定。结果：两株益生乳酸菌s3、Y11具有较高的抗氧化能力，对实验所用的不同浓度过氧化氢具有一定的耐受能力；当添加样品量为1．5mL时，两株菌的活细胞体和无细胞提取物对羟自由基的清除率分别为38．1％和25．2％，52_3％和29．7％；两株菌