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目的:探讨茶多酚及葛根黄酮对蘑菇酪氨酸酶活性的影响.方法:采用蘑菇酪氨酸酶多巴速率氧化法体外测定药物干预前后酪氨酸酶活性,求出酪氨酸酶抑制率.结果:茶多酚对酪氨酸酶具有明显的抑制作用.茶多酚在浓度为2 mmol/L时表现较强的酪氨酸酶抑制活性,较0.5 mmol/L氢醌强(P＜0.05).葛根黄酮在浓度为2 mmol/L时对酪氨酸酶的抑制作用较弱,低于0.5 mumol/L氢醌(P＜0.05).结论:茶多酚可以下调酪氨酸酶活性.