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期刊论文
用胆固醇氧化酶脱除猪油中的胆固醇
用胆固醇氧化酶脱除猪油中的胆固醇
来源 :中国农业大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wangyc726
【摘 要】
:
系统介绍用胆固醇氧化酶脱除猪油中胆固醇的新工艺。采用胆固醇氧化酶作脱除猪油中胆固醇的试验。该方法具有高效,安全可靠和反应条件温和等特点,同时不影响脂肪酸的变化。用该
【作 者】
:
江正强
沈再春
阎巧娟
【机 构】
:
中国农业大学!北京清华东路17号
【出 处】
:
中国农业大学学报
【发表日期】
:
1996年2期
【关键词】
:
猪油
胆固醇
胆固醇脱除
lard
cholesterol
removing cholesterol
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系统介绍用胆固醇氧化酶脱除猪油中胆固醇的新工艺。采用胆固醇氧化酶作脱除猪油中胆固醇的试验。该方法具有高效,安全可靠和反应条件温和等特点,同时不影响脂肪酸的变化。用该方法猪油中总有胆固醇脱除率为60.6%。
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