调查：香油不香，原来掺假
　　王女士在市场上购买了一瓶香油，430毫升，12元钱。回家后，她调拌凉菜时放了一勺，发现虽然香气扑鼻，但香味却很淡。起初她以为那是香油店自产自销的产品，应该货真价实，但让她失望的是，在餐馆当大厨的邻居鉴定了她买的香油，说是掺加了香精和菜籽油的冒牌货。据邻居揭露，这种一半掺假的香油要比火锅店、餐馆大批量使用的不含一粒芝麻的“人造香油”好得多，但仍旧是假冒产品。
　　
　　“很多中小火锅店使用的香油都是‘人造香油！’”一家食品加工厂的知情人士告诉记者，一斤白芝麻最多只能榨出半斤香油，而皮厚壳硬的黑芝麻2.5斤才能榨出一斤香油。按照成本计算，一斤芝麻价格在7元左右，香油的造价在14～16元钱，但火锅店用的香油和芝麻是一个价，如果按照这个价格计算，那生产香油老板不就亏死了。他由此断定，那些专供火锅店的香油是打着芝麻幌子骗人的“人造香油”。
　　近日，记者来到一家市场进行了暗访，看到七八家商店都有香油出售。当听说记者是火锅店老板，要购买一些香油，几家店老板立刻热情地招呼起来，虽说各自经营的香油品牌不太一样，但便宜的每斤价格都在9元左右，贵的则在15元左右。老板对记者说，要是自己吃就买本地产的质量好的香油，要是火锅店用就买“便宜货”。记者问“便宜货”和“质量好的”有什么区别，那位老板则说：“‘便宜货’油不纯，味道很容易挥发，‘质量好的’是纯芝麻榨制出来的，放一年还很香。”但那位老板的说法立即被一位同行揭穿：“那些便宜的香油大多数就是
　　黑油和香精勾兑出来的假货，对人体有害，这么便宜连芝麻都买不来，怎么能是真香油呢！”
　　
　　提醒：食用“人造香油”会引起腹泻
　　北京市质量监督局一工作人员说，如果在香油的加工过程中，超量使用了相应的食用香精等食品添加剂，会对人体的消化系统、呼吸系统带来一定的影响，严重的可能会引起腹泻、呼吸急促、呼吸困难等症状。而棉籽油是一种对人的胃、肾、消化系统、泌尿系统造成损害的一种物质，对人体有害。而造假贩子使用的地沟油、黑油垢勾兑香油，对人体有严重危害，这样的“人造香油”绝对是毒香油。
　　据介绍，真芝麻香油颜色要深得多，假香油的颜色则发白还有些透亮；真香油散发的是一股非常浓郁的芝麻天然清香，而“人造香油”虽然有着接近的扑鼻香气，但明显有一股生油的味道；真香油在嘴里散发着淡淡香甜味，假香油则明显的是一股略微苦涩的生油味。
　　
　　支招：识别香油掺假法
　　常食用优质麻油，能增加食欲、降低胆固醇，对身体大有好处。而伪劣麻油不但使您倒胃口，还会损伤肠胃。怎样区别真假优劣麻油呢？下面介绍四种方法：
　　1．将一滴香油加入盛有清水的碗中，纯香油初成薄薄的油花，很快扩散，凝成若干小油珠，而掺假香油油花小且厚，不易扩散。
　　2．假香油放入冰箱，在零下10℃时冷冻观察，纯香油在此温度下为液态，而掺假香油则开始凝结。
　　3．用油提子盛满香油，从高处向原缸中倾倒，纯香油花呈金黄色，且很快消失。若油花呈淡黄色，说明混有菜籽油。
　　4．将香油放入锅内加热，若混有猪油则发白；混有棉籽油会谱锅；混有菜籽油则发青；混有冬瓜汤、米汤则发浑，半小时后有沉淀。
　　另外，奇香者可能掺有芝麻香精，更要当心。