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研究了南瓜子的萌发条件和萌发过程中游离色氨酸含量的变化。结果显示，对南瓜种子进行45—55℃水煮30min，再用纯净水浸泡4～6h处理，再置于湿润的滤纸上发芽效果较好。种子萌芽48h，种苗中游离色氨酸含量最高，达到5．11mg／g（WW），之后呈下降趋势。
荧光法测定南瓜子萌芽期色氨酸含量的变化
【摘 要】
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研究了南瓜子的萌发条件和萌发过程中游离色氨酸含量的变化。结果显示，对南瓜种子进行45—55℃水煮30min，再用纯净水浸泡4～6h处理，再置于湿润的滤纸上发芽效果较好。种子萌芽48h，
【机 构】
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常熟理工学院生物与食品工程系
【出 处】
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种子
【发表日期】
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2009年11期
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