【摘 要】
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以啤酒废酵母泥为原料,以啤酒废酵母细胞中的RNA溶出率为衡量指标,对比分析了高压脉冲电场（HPEF）技术对啤酒废弃酵母中RNA在水、乙醇、三氯乙酸3种提取溶剂中的溶出情况,并借助
【机 构】
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吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室
【基金项目】
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吉林省科技厅农业重点项目(20070201)
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以啤酒废酵母泥为原料,以啤酒废酵母细胞中的RNA溶出率为衡量指标,对比分析了高压脉冲电场（HPEF）技术对啤酒废弃酵母中RNA在水、乙醇、三氯乙酸3种提取溶剂中的溶出情况,并借助二次通用旋转组合实验设计,构建出HPEF快速提取啤酒废酵母细胞中的RNA的数学模型;对比发现,以乙醇为提取溶剂的RNA得率是水的1.69倍,RNA得率提高了40.86%,进而优化出HPEF提取RNA的最佳工艺参数为：以体积分数50%的乙醇为提取溶剂,电场强度为50kV/cm,脉冲数为2个（电场作用时间仅为0.0067s）,液料比为
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