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水产品营养价值较高,却极易腐败变质,保鲜技术的研究显得尤为重要。通过介绍低温保鲜、气调保鲜、辐照保鲜和高压静电场保鲜等保鲜技术的研究现状,为水产品的保鲜提供一定理论基础。
保鲜技术在水产品中的应用研究
【摘 要】
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水产品营养价值较高,却极易腐败变质,保鲜技术的研究显得尤为重要。通过介绍低温保鲜、气调保鲜、辐照保鲜和高压静电场保鲜等保鲜技术的研究现状,为水产品的保鲜提供一定理
【机 构】
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河北农业大学理工学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2017年08期
【基金项目】
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河北省科技计划项目(16397102D)
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