【摘 要】
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<正>中职教育的目标主要是培养应用型人才。因此,在中职教学中,除了基础知识课程之外,更要重视学生职业能力的培养。对于烹饪专业来说更是如此,企业在选拔人才时,主要考察的
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<正>中职教育的目标主要是培养应用型人才。因此,在中职教学中,除了基础知识课程之外,更要重视学生职业能力的培养。对于烹饪专业来说更是如此,企业在选拔人才时,主要考察的就是学生的实践能力。但是在目前的专业教学中,由于教学方法和学生自身的原因,教学质量并不是十分理想。一、中职烹饪专业教学现状分析1.核心课程设置不合理中职院校的目标是培养高素质的技工人才,但是目前在烹饪教学中,很多教师依然采用传统的教
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