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【摘要】：宁强县森林资源丰富，近年来以袋料食用菌生产为主的产业建设发展迅速。袋料食用菌生产需要消耗大量的阔叶林作为基质，林木资源消耗量大、生产过程中林木资源浪费现象普遍，势必影响生态环境保护及森林资源永续利用问题。因此应合理制定发展规划，科学调控食用菌种植规模，加强食用菌生产技术开发研究，合理调整食用菌栽培品种及结构，加大速丰产林培植力度等，促进食用菌生产与森林资源保护的和谐发展。
【关键词】：袋料食用菌；种植基质；林木资源；影响；对策
引言
宁强县位于陕西西南部，汉中市西部，北依秦岭，南枕巴山，地处秦岭巴山交汇地带，境内东南高、西北低，雨量充沛，空气湿润，年平均气温13°C，无霜期247天，属暖温带山地湿润季风气候，适合多种林木生长繁衍。宁强县林木资源丰富，全县共有林业用地面积238322公顷，占全县国土总面积的73.4%。活立木总蓄量为595.5万m?，森林覆盖率达58.5%，林木绿化率65.3%。并初步形成了以杜仲、天麻、西洋参为主的中药材，以木耳、香菇为主的食用菌，以核桃、柿饼为主的干鲜果等生产基地。在菌类生产原材料供应方面，宁强县森林资源受到了过度消耗，因此应进行正确引导，严格控制森林资源的消耗，保护生态环境不被破坏。
1 、宁强县食用菌生产状况
自2000年开始，宁强县广坪镇率先进行产业结构调整，鼓励当地农户大力发展香菇等食用菌种植，经过多年发展，广坪镇食用菌产业大有起色，并成为当地农户增收致富的重要途径。近几年，宁强县坚持园区带动、科技引领、规模发展思路，坚持“合作社+农户+园区（基地）”发展模式，充分发挥示范园区、示范村、合作社示范带动和典型引导作用，加大投入，强化管理，努力提高食用菌产业标准化、规范化、集约化、专业化发展水平。2014年按照“重点突破、以点带面、整体推进”的发展模式，稳步推进食用菌产业园区建设。全县建成100万袋以上规模示范园3个（舒家坝反季节夏菇标准化示范园、汉源镇袋料香菇冬菇标准化示范园、大安镇袋料黑木耳示范园），20～80万袋以上规模示范村43个，20万袋以下规模示范基地65个，2万袋以上栽培专业户457户。其中舒家坝镇宝珠观村反季节袋料香菇示范园共流转土地105亩，生产袋料食用菌110万袋，包括发展反季节香菇80万袋、层架式冬菇30万袋，产出鲜菇90万公斤，实现产值800万元。截至2015年6月，全县已建成100万袋以上示范园区5个（其中市级现代农业园区2个）、50万袋以上示范村25个、食用菌产业专业村7个，培育专业合作社11家、深加工企业1家；18个镇（办）150个村3280户农户发展袋料香菇3922.39万袋，预计生产袋料香菇鲜品3.9万吨，实现产值3.14亿元，产品远销北京、上海、银川、杭州、重庆、成都、西安、兰州等地。
2 、发展食用菌对森林资源的影响
2.1 林木原料消耗大
据笔者在袋料食用菌生产基地广坪镇茅嘴村、汉源街道办滴水铺村、金家坪村等地实地调查测算，平均每生产10000袋袋料菌大约需要消耗16.7m?的森林蓄积量（按70%出材量计，消耗木材11.69m?），按照县政府食用菌发展规划每年3500万袋计算，年消耗森林蓄积量58450m?，相当于消耗木材40915m?。而宁强县迅速发展的食用菌产业对森林资源特别是栎类林木资源的需求量越来越大。近几年来，宁强县约有70-80%的食用菌为袋料木腐菌，因此每年需要消耗的木材也不断增多，除了生产中采用枝桠等采伐剩余物和锯屑、少量农作物秸秆等以外，每年都要在袋装食用菌生产上消耗大量的森林资源（木材量）。
2.2 生产过程林木资源浪费严重
由于森林资源保护意识不强，很多农民未依法办理采伐证，有的批少砍多。在砍树种菇时，一般是先砍近后砍远，好树差树一齐砍，使大量林木资源被砍伐，而且在使用过程中，存在着大量枝桠被遗弃现象，这些采伐剩余物有的作为薪柴被农户收集利用，有的干脆直接腐烂在林区内，给森林防火留下隐患。据不完全统计，这些被砍林木的实际利用率还达不到70%。
3 、食用菌生产与森林资源和谐发展对策
3.1 制定发展规划，科学调控食用菌种植规模
根据《宁强县食用菌菌种管理办法》规定。从2015年10月中旬开始，为全县范围内从事食用菌栽培种生产、经营活动的单位和个人核（换）发《食用菌菌种生产经营许可证》，对符合发证条件、参加技术培训并考试合格者予以发证，对不符合条件者要求限期整改或停止生产经营，严格生产经营准入，努力实现“控制基地，稳定数量，严格管理，提高质量”的目标。
3.2 加强食用菌生产技术开发研究
加强食用菌生产技术开发研究，寻求食用菌赖以生存的培养基，改变传统使用木材生产食用菌的方式，尝试利用各种草本植物、农作物秸秆等栽培食用菌、药用菌等，开辟菌类生产新途径，实现发展食用菌的经济效益的同时兼顾生态效益、社会效益，在地方生态环境维护、水土治理、林业资源保护等方面发挥出积极的可持续发展作用。
3.3 合理调整食用菌栽培品种及结构
全面摸底调查，准确了解食用菌发展现状，摸清全县食用菌菌种生产经营情况，采取“乡镇摸底排查、县上归类建档”的方法，对辖区内食用菌菌种生产经营情况进行摸底调查，建立管理台帐，获得第一手资料，为搞好菌种质量监管、菌种选育及种植结构调整等提供科学依据。合理调整食用菌培养基木腐菌和草腐菌的栽培比例。
3.4 加大速丰产林培植力度
为满足食用菌生产需求，维护生态环境平衡，林业部门应认真制定速生丰产林种植规划，加大培植速生丰产林的力度。积极引导食用菌企业与农户开展股份制造林，建立工业原料林基地，选择生物量大的速生树种如杨树、桦木、柳树、栎类树种等。扩大菌草种植项目试点，对从事种植菌草的业主，从资金、土地、菌草设施等方面给予扶持。同时要加强宣传，引导食用菌工厂化生产，多使用菌草，尽可能减少杂木屑用量，促进菌草生产。另外，还可以鼓励农民订单种植玉米，农户与食用菌企业签订协议，既能确保食用菌企业购买玉米和玉米芯，又能调整农业产业结构，促进农民增收致富。
【参考文献】：
[1] 王建明. 陕西宁强食用菌产业现状及发展对策[J]. 食用菌，2015（3）.
[2] 王爱仙. 南平市发展食用菌产业对森林资源的影响及对策[J]. 福建农业科技，2009（2）.
作者简介：王焕义（1962年12月-）男，汉族，大专，陕西宁强县人，高级工程师，从事林业技术推广，林业资源调查与评估工作。
【关键词】：袋料食用菌；种植基质；林木资源；影响；对策
引言
宁强县位于陕西西南部，汉中市西部，北依秦岭，南枕巴山，地处秦岭巴山交汇地带，境内东南高、西北低，雨量充沛，空气湿润，年平均气温13°C，无霜期247天，属暖温带山地湿润季风气候，适合多种林木生长繁衍。宁强县林木资源丰富，全县共有林业用地面积238322公顷，占全县国土总面积的73.4%。活立木总蓄量为595.5万m?，森林覆盖率达58.5%，林木绿化率65.3%。并初步形成了以杜仲、天麻、西洋参为主的中药材，以木耳、香菇为主的食用菌，以核桃、柿饼为主的干鲜果等生产基地。在菌类生产原材料供应方面，宁强县森林资源受到了过度消耗，因此应进行正确引导，严格控制森林资源的消耗，保护生态环境不被破坏。
1 、宁强县食用菌生产状况
自2000年开始，宁强县广坪镇率先进行产业结构调整，鼓励当地农户大力发展香菇等食用菌种植，经过多年发展，广坪镇食用菌产业大有起色，并成为当地农户增收致富的重要途径。近几年，宁强县坚持园区带动、科技引领、规模发展思路，坚持“合作社+农户+园区（基地）”发展模式，充分发挥示范园区、示范村、合作社示范带动和典型引导作用，加大投入，强化管理，努力提高食用菌产业标准化、规范化、集约化、专业化发展水平。2014年按照“重点突破、以点带面、整体推进”的发展模式，稳步推进食用菌产业园区建设。全县建成100万袋以上规模示范园3个（舒家坝反季节夏菇标准化示范园、汉源镇袋料香菇冬菇标准化示范园、大安镇袋料黑木耳示范园），20～80万袋以上规模示范村43个，20万袋以下规模示范基地65个，2万袋以上栽培专业户457户。其中舒家坝镇宝珠观村反季节袋料香菇示范园共流转土地105亩，生产袋料食用菌110万袋，包括发展反季节香菇80万袋、层架式冬菇30万袋，产出鲜菇90万公斤，实现产值800万元。截至2015年6月，全县已建成100万袋以上示范园区5个（其中市级现代农业园区2个）、50万袋以上示范村25个、食用菌产业专业村7个，培育专业合作社11家、深加工企业1家；18个镇（办）150个村3280户农户发展袋料香菇3922.39万袋，预计生产袋料香菇鲜品3.9万吨，实现产值3.14亿元，产品远销北京、上海、银川、杭州、重庆、成都、西安、兰州等地。
2 、发展食用菌对森林资源的影响
2.1 林木原料消耗大
据笔者在袋料食用菌生产基地广坪镇茅嘴村、汉源街道办滴水铺村、金家坪村等地实地调查测算，平均每生产10000袋袋料菌大约需要消耗16.7m?的森林蓄积量（按70%出材量计，消耗木材11.69m?），按照县政府食用菌发展规划每年3500万袋计算，年消耗森林蓄积量58450m?，相当于消耗木材40915m?。而宁强县迅速发展的食用菌产业对森林资源特别是栎类林木资源的需求量越来越大。近几年来，宁强县约有70-80%的食用菌为袋料木腐菌，因此每年需要消耗的木材也不断增多，除了生产中采用枝桠等采伐剩余物和锯屑、少量农作物秸秆等以外，每年都要在袋装食用菌生产上消耗大量的森林资源（木材量）。
2.2 生产过程林木资源浪费严重
由于森林资源保护意识不强，很多农民未依法办理采伐证，有的批少砍多。在砍树种菇时，一般是先砍近后砍远，好树差树一齐砍，使大量林木资源被砍伐，而且在使用过程中，存在着大量枝桠被遗弃现象，这些采伐剩余物有的作为薪柴被农户收集利用，有的干脆直接腐烂在林区内，给森林防火留下隐患。据不完全统计，这些被砍林木的实际利用率还达不到70%。
3 、食用菌生产与森林资源和谐发展对策
3.1 制定发展规划，科学调控食用菌种植规模
根据《宁强县食用菌菌种管理办法》规定。从2015年10月中旬开始，为全县范围内从事食用菌栽培种生产、经营活动的单位和个人核（换）发《食用菌菌种生产经营许可证》，对符合发证条件、参加技术培训并考试合格者予以发证，对不符合条件者要求限期整改或停止生产经营，严格生产经营准入，努力实现“控制基地，稳定数量，严格管理，提高质量”的目标。
3.2 加强食用菌生产技术开发研究
加强食用菌生产技术开发研究，寻求食用菌赖以生存的培养基，改变传统使用木材生产食用菌的方式，尝试利用各种草本植物、农作物秸秆等栽培食用菌、药用菌等，开辟菌类生产新途径，实现发展食用菌的经济效益的同时兼顾生态效益、社会效益，在地方生态环境维护、水土治理、林业资源保护等方面发挥出积极的可持续发展作用。
3.3 合理调整食用菌栽培品种及结构
全面摸底调查，准确了解食用菌发展现状，摸清全县食用菌菌种生产经营情况，采取“乡镇摸底排查、县上归类建档”的方法，对辖区内食用菌菌种生产经营情况进行摸底调查，建立管理台帐，获得第一手资料，为搞好菌种质量监管、菌种选育及种植结构调整等提供科学依据。合理调整食用菌培养基木腐菌和草腐菌的栽培比例。
3.4 加大速丰产林培植力度
为满足食用菌生产需求，维护生态环境平衡，林业部门应认真制定速生丰产林种植规划，加大培植速生丰产林的力度。积极引导食用菌企业与农户开展股份制造林，建立工业原料林基地，选择生物量大的速生树种如杨树、桦木、柳树、栎类树种等。扩大菌草种植项目试点，对从事种植菌草的业主，从资金、土地、菌草设施等方面给予扶持。同时要加强宣传，引导食用菌工厂化生产，多使用菌草，尽可能减少杂木屑用量，促进菌草生产。另外，还可以鼓励农民订单种植玉米，农户与食用菌企业签订协议，既能确保食用菌企业购买玉米和玉米芯，又能调整农业产业结构，促进农民增收致富。
【参考文献】：
[1] 王建明. 陕西宁强食用菌产业现状及发展对策[J]. 食用菌，2015（3）.
[2] 王爱仙. 南平市发展食用菌产业对森林资源的影响及对策[J]. 福建农业科技，2009（2）.
作者简介：王焕义（1962年12月-）男，汉族，大专，陕西宁强县人，高级工程师，从事林业技术推广，林业资源调查与评估工作。