【摘 要】
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印度是世界上最大的香料生产国,该国的气候环境特别适合种植香料。目前种植的香料作物主要有:胡椒、小豆蔻、姜黄、生姜、辣椒、芫荽、安息茴香、葫芦巴、旱芹、茴香子、藏红
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印度是世界上最大的香料生产国,该国的气候环境特别适合种植香料。目前种植的香料作物主要有:胡椒、小豆蔻、姜黄、生姜、辣椒、芫荽、安息茴香、葫芦巴、旱芹、茴香子、藏红花、丁香、肉豆蔻、锡兰肉桂等。其中胡椒、小豆蔻、生姜、辣椒和姜黄为主要香料作物,其余为次要香料作物,这都是根据其在国际贸易和国内市场中的作用来划分的。主要香料和一些种子香料如芫荽、安息茴香、茴香、葫芦巴和旱芹用于出口,木本香料如丁香、肉豆蔻、锡兰肉桂和其他一些次要香料主要在国内消费,用于调味品、芳
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