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<正> 在酶法水解中,天门冬酰胺和谷氨酰胺各自水解成天门冬氨酸和谷氨酸,由于这是不可逆反应,所以在丝素和丝胶中对这两种酰胺的定量还不能进行。随着对丝素和丝胶基因(DNA)构造研究的进展,找到了为天门冬酰胺密码的碱基排列,期望对酰胺作定量研究。作为蛋白质中酰胺的定量方法,有化学定量法和酶分解法。化学定量法需要复杂的