【摘 要】
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母乳是婴儿最完美的营养来源,含有婴儿生长发育所需的所有营养物质.磷脂具有促进婴儿肠道、大脑及认知发育等作用,对婴幼儿健康发育非常重要.本文对母乳磷脂进行介绍,重点阐述现有文献资料中不同国家/地区母乳中磷脂的组成及含量差异,并对比分析母乳磷脂组成与磷脂脂肪酸组成与牛乳、山羊乳和绵羊乳存在的差异.旨在为婴幼儿配方乳粉的开发,特别是磷脂组成及磷脂脂肪酸组成的精细化模拟提供参考依据.
【机 构】
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乳业生物技术国家重点实验室,上海乳业生物工程技术研究中心,光明乳业股份有限公司乳业研究院,上海 200436
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母乳是婴儿最完美的营养来源,含有婴儿生长发育所需的所有营养物质.磷脂具有促进婴儿肠道、大脑及认知发育等作用,对婴幼儿健康发育非常重要.本文对母乳磷脂进行介绍,重点阐述现有文献资料中不同国家/地区母乳中磷脂的组成及含量差异,并对比分析母乳磷脂组成与磷脂脂肪酸组成与牛乳、山羊乳和绵羊乳存在的差异.旨在为婴幼儿配方乳粉的开发,特别是磷脂组成及磷脂脂肪酸组成的精细化模拟提供参考依据.
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