【摘 要】
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<正>御膳的历史可追溯到先秦,历经千年,在康熙二十三年(1685年),康熙给膳房亲题"御膳"二字的横匾,御膳房由此得名。御膳,选用最好的食材,其在原料选择上有其他风味菜系无法与
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<正>御膳的历史可追溯到先秦,历经千年,在康熙二十三年(1685年),康熙给膳房亲题"御膳"二字的横匾,御膳房由此得名。御膳,选用最好的食材,其在原料选择上有其他风味菜系无法与之相比的得天独厚的优越条件,还对饮食原料产地、质地、大小、部位,都有严格的要求。据史料记载,熊掌、飞龙鸟、鹿茸、虎丹、犴鼻等要东北的,鲥鱼要镇江的,
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