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采用反相高效液相色谱测定乳品及乳制品中黄曲霉毒素M1（AFM1）的含量。样品经氯仿提取，过硅胶固相萃取柱净化，用氯仿-丙酮（1＋1）混合溶液将黄曲霉毒素M，从固相萃取柱上洗脱下来。以ZORBAX SB C18色谱柱为分离柱，水和乙腈为流动相梯度淋洗，用荧光检测器检测，外标法定量。黄曲霉毒素M，在1．0～25μg·L^-1质量浓度范围内与其峰面积呈线性关系，检出限（3S／N）为0．05μg·L^-1应用此法测定了牛奶和乳粉中AFM1的含量，并测得其平均回收率分别在76．0％～80．0％和