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梨在我国素有'百果之宗'的称谓,是我国栽培历史久、面积大、产量高的水果之一,因此我国被世界公认为梨的故乡.由于梨果质脆、汁多、酸甜适口、多具芳香,而深受消费者的青睐.但是贮藏梨的好坏与其经济效益有着直接的关系,而影响梨的耐藏性的主要因素有品种特性、成熟程度、栽培条件、病虫害防治等几个方面.另外,贮藏过程中的管理技术、入贮初期的降温速度、库中的湿度调节和通风换气等,也会影响梨果的耐藏期.