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高校食堂面对日趋增涨的成本费用,引入先进的成本管理方法,为师生员工提供物美价廉的餐饮产品,是高校食堂改革的终极目标。作业成本法作为先进的成本管理方法,在西方国家应用多年,在我国高校食堂应用的前景也十分广阔。高校食堂通过建立餐饮产品和服务库、食堂资源库、食堂作业库,可以有效实施作业成本法管理成本。高校食堂实施作业成本法将为食堂的成本管理起到优化作业流程和合理配置资源等诸多作用,必将有力地推动高校食堂的后勤改革。