【摘 要】
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通过体外实验研究罗汉果对与人类关系密切的植物乳杆菌、肠膜明串珠菌、嗜热链球菌的生长及保存活力的影响.结果表明:用水煎煮法制备的罗汉果汁浓度在0.05～0.5 g/mL范围内对3
【机 构】
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韩山师范学院生物系,潮州,521041
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通过体外实验研究罗汉果对与人类关系密切的植物乳杆菌、肠膜明串珠菌、嗜热链球菌的生长及保存活力的影响.结果表明:用水煎煮法制备的罗汉果汁浓度在0.05～0.5 g/mL范围内对3种受试乳酸菌的生长及活力保存都有不同程度的促进作用.因此可考虑将罗汉果汁适当添加到含有植物乳杆菌、肠膜明串珠菌、嗜热链球菌的食品中,用以促进菌体的生长及保存活力,还可考虑利用罗汉果制微生态制剂.
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