【摘 要】
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胆碱是婴幼儿乳粉中必需的营养成分添加剂之一,生产企业对产品的质量控制需要胆碱的检测方法。现有标准——酶比色法,所需的两种酶均需要进口,成本较高,测定要求的实验条件也
【机 构】
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农业部乳品质量监督检验测试中心(哈尔滨),
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胆碱是婴幼儿乳粉中必需的营养成分添加剂之一,生产企业对产品的质量控制需要胆碱的检测方法。现有标准——酶比色法,所需的两种酶均需要进口,成本较高,测定要求的实验条件也较高,因此只有个别外资企业与大型乳粉企业使用该方法测定胆碱。本研究中,利用胆碱与雷纳克铵盐形成粉红色的胆碱雷纳克铵盐的原理,用分光光度计测定吸光度进行定量分析,检测样品中的胆碱含量,该方法操作简便、测定重现性好,不需特殊的仪器设备,一般实验室都具备条件,有利于各乳品企业使用。
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