—颗鸡蛋在市场上也就卖两三角钱，然而加工成“黄土蛋”，它的身价就成倍上翻。
　　就靠着小小的鸡蛋，山西襄垣县的米翠平不但自己发了财，还带动了当地相关产业的发展。
　　在襄垣县城，提起“黄土蛋”可以说是人人皆知，一颗本来在市场上只卖两三毛钱的鸡蛋，经过加工身价就成倍地往上翻，米翠平靠着小小的鸡蛋演绎出了一段传奇。
　　米翠平介绍说这是祖传下来的，奶奶说是祖传秘方，不让别人知道，实际上当时没有人稀罕。
　　只要有客人到家里，总能吃到米翠平煮的黄土蛋，都说味道挺好，说说也就是了，当时米翠平也没往深处想。
　　有一次儿子单位几个客人来到家里，米翠平就煮黄土蛋给他们吃。他们都是外商，吃了黄土蛋感觉特别香，他们郑重地对米翠平说：“你是端着金饭碗，拖着讨饭棍，黄土蛋就可以赚大钱呀。”
　　自己的煮鸡蛋能成为商品?她第一次听人们这么说，而且是见过世面的外商说的，这些话使米翠平眼睛一亮，茅塞顿开。
　　米翠平下定决心要把自家的煮鸡蛋推向市场，她第一次提着篮子出发了。
　　从此黄土蛋走进了市场。
　　刚开始米翠平在车上卖，销售很好，可是设备不行，没有保质期。1998年县委书记来到她家吃了她做的鸡蛋后说：“这个鸡蛋好，是个好项目，可以作为县里的龙头企业。”
　　在县委书记的支持下，米翠平从县里贷回了5万块钱，她把一分钱掰做两半花，购置回了真空包装机、真空食品袋、真空高压锅，使生产水平上了一个台阶。这年9月她的黄土蛋公司成立了。
　　上了包装上了档次以后，也打出了市场，她的黄土蛋公司终于发展壮大起来了。
　　公司发展起来了，也带动了周边产业的同步发展。鸡蛋都是在周边农村收，每年能增加收入1万元以上。“咱收的是市场价，比批发价还高一毛钱，因为咱赚钱了，也让老百姓得点实惠，多赚点钱。”
　　通过多年的风风雨雨，小平房变成高楼大厦，黄土蛋也先后被评为“山西名牌产品”、“放心食品”，资产达2亿!米翠平告诉我们，黄土蛋公司正准备投资1000多万元进行3000吨扩产能力改造。由挎着篮子卖五块、十块的鸡蛋发展到现在上千万的企业，黄土蛋扎扎实实地走过了每一步，企业不但自己发了财也带动周边群众富了起来。
　　
　　四种新型蔬菜发展空间大　　孙　龙
　　蔬菜是人类不可缺少的生活资料，如何促使蔬菜无公害生产，增加更多的花色品种，是蔬菜产业亟待解决的问题。据有关资料显示，以下4种新型蔬菜发展空间较大。
　　彩色蔬菜。彩色蔬菜是与一般绿色大路蔬菜相比较而言的，例如通常番茄皮为红色，而彩色品种则是金黄色；普通的甘蓝本为白绿色，而彩色品种则为淡紫色。又如甜糯玉米、紫甜椒、红菜心、白柄通菜，以及一些果型细小、形状新奇、颜色特异的瓜类和豆类也属这个范畴。尽管它们并非当今食用蔬菜的主流产品，但它具有不同凡响的魅力，能激发消费者品尝的兴趣，可为蔬菜市场不断增加新货源，扩大食用商品的流通。
　　保健蔬菜。现在人们很注意用饮食疗法进行保健和美容，因此保健型的蔬菜特别畅销。如红扁豆和四棱豆可帮助肠胃消化，清热去湿；紫大薯对老人有滋补强身、增强免疫力等效应，类似这些蔬菜品种都应扩大生产。
　　珍稀野菜。据调查，仅广东省可供食用的野生蔬菜就有300多种，大部分尚未开发利用。现已引种栽培的有清香菜、百子菜、益母草、树仔菜、鸡肉花和随处可以采到的马齿苋等40多种。由于野菜的风味独特，口感新颖，能助人增进食欲，很受大众欢迎。
　　观赏蔬菜。现在假日较多，旅游事业兴旺发展，家庭栽花亦逐渐兴起，适当配备多种观赏蔬菜品种，可作为风景园林建设和繁荣花卉事业的补充。例如娇小玲珑的金珠番茄，蜿蜒多姿的蛇瓜等都可作为观光农业的首选品种。