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本文报道了云南常用的3种燕窝的成份。蛋白质含量分别为45.28%、47.78%和42.21%;氨基酸总量分别为40.38%、40.02%和32.53%;必须氨基酸含量分别为15.09%、14.37%和12.22%。此外还分析了它们的脂肪、总糖、VA、VD、VC和常量元素与微量元素的含量,并与进口燕窝的相应成份进行了比较,表明常用的3种燕窝营养成份全面,与进口燕窝的近似程度为:短嘴金丝燕燕窝>白腰雨燕燕窝>小白腰雨燕燕窝。