【摘 要】
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以耐高温的马克斯克鲁维酵母LY1为试验菌株,通过单因素试验和响应面法分析培养基主要成分L-苯丙氨酸、碳源、氮源等对天然香料2-苯乙醇合成的影响,优化结果为:L-苯丙氨酸8.39
【机 构】
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河南科技大学食品与生物工程学院,洛阳市微生物发酵工程技术研究中心,河南科技大学
【基金项目】
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国家自然科学基金(31500052)
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以耐高温的马克斯克鲁维酵母LY1为试验菌株,通过单因素试验和响应面法分析培养基主要成分L-苯丙氨酸、碳源、氮源等对天然香料2-苯乙醇合成的影响,优化结果为:L-苯丙氨酸8.39g/L,蔗糖43.25g/L,酵母浸粉6.68g/L,2-苯乙醇产量达到1.450g/L,较优化前提高了51.0%.进一步对LY1菌株进行耐受性能和高温发酵性能分析,结果表明,36℃时对2-苯乙醇耐受的质量浓度为2.0g/L,42℃高温时为1.5g/L,合成2-苯乙醇的最佳温度范围为28~32℃,42℃时2-苯乙醇产量为0.809g
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