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对杯蝶法检测乳酸菌素活性的主要影响因素进行了研究，结果表明，在含指示菌１０＾６个／ｍＬ的ＹＰＮ培养基中加入１％吐温８０，０．００２％次甲基兰，并将ＰＨ调至５．０为其最佳检测条件。
杯碟法检测乳酸菌素活性优化条件的研究
【摘 要】
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对杯蝶法检测乳酸菌素活性的主要影响因素进行了研究，结果表明，在含指示菌１０＾６个／ｍＬ的ＹＰＮ培养基中加入１％吐温８０，０．００２％次甲基兰，并将ＰＨ调至５．０为其最佳检测条件。
【机 构】
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食品工程系
【出 处】
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天津轻工业学院学报
【发表日期】
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1999年2期
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