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新橙皮苷二氢查尔酮（NHDC）是查尔酮的衍生物，作为一种新型甜味剂，它口味清凉，在食品工业中有着广泛的应用。综述了新橙皮苷二氢查尔酮的性质、合成方法、安全性及其应用。重点叙述了新橙皮苷二氢查尔酮的合成方法及其在食品工业中的应用。
新橙皮苷二氢查尔酮的研究进展
【摘 要】
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新橙皮苷二氢查尔酮（NHDC）是查尔酮的衍生物，作为一种新型甜味剂，它口味清凉，在食品工业中有着广泛的应用。综述了新橙皮苷二氢查尔酮的性质、合成方法、安全性及其应用。重点叙述
【机 构】
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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,南昌大学化学系
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2008年10期
【基金项目】
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长江学者和创新团队发展计划(IRT0540)
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