【摘 要】
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目的采用高效液相色谱-蒸发光散射检测法(HPLC-ELSD法)建立同时测定广州水果中果糖、葡萄糖和蔗糖的方法。方法高效液相色谱条件为KromasilNH2(4.6mm×250mm,5μm)色谱柱,25
【机 构】
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中山大学公共卫生学院,广东省营养膳食与健康重点实验室,
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目的采用高效液相色谱-蒸发光散射检测法(HPLC-ELSD法)建立同时测定广州水果中果糖、葡萄糖和蔗糖的方法。方法高效液相色谱条件为KromasilNH2(4.6mm×250mm,5μm)色谱柱,25℃柱温,流动相为乙腈-水(80/20,v/v)溶液,流速为1.5ml/min;蒸发光散射检测器(ELSD)漂移管温度为85℃,空气流速为2.5ml/min。结果果糖、葡萄糖和蔗糖的线性范围分别为0.6～10.0g/L、1.0～20.0g/L、0.6～20.0g/L;样品中3种糖的加标回收率分别为95.36%、98.44%、97.76%。结论首次建立了同时测定水果中果糖、葡萄糖、蔗糖的HPLC-ELSD法,为建立广州水果糖含量数据库提供了一种准确、灵敏、快速的分析方法。
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