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米邦塔食用仙人掌具有良好的保健作用，其脱水干制品具有重量轻、携带方便、易于食用的优点。该文主要介绍了真空干燥法在制备米邦塔食用仙人掌脱水干制品工艺中的应用，并和热风干燥法及冷冻干燥法加以对比，阐明了其所具有的优点，研究了其在实际生产应用中的可行性，表明其在0．08Mpa，60℃，3h的条件下干燥质量较好。