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对不同窖龄窖泥的化学成分、微生物数量进行了分析研究,论述窖泥原料的选择、配方和详细的加工、制造过程。长期生产实践表明是成功的,除头两轮质量较差外,以后出酒质量达到并超过百年老窖的酒质。(冯唐)
人工窖泥生产技术的研究
【摘 要】
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对不同窖龄窖泥的化学成分、微生物数量进行了分析研究,论述窖泥原料的选择、配方和详细的加工、制造过程。长期生产实践表明是成功的,除头两轮质量较差外,以后出酒质量达到
【机 构】
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沱牌曲酒厂四川省射洪县柳树镇邮编:629209
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1992年4期
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