食的最高境界不在吃菜，而在“吃人”
　　陈晓卿爱搜集美食，他常开玩笑说，一直在寻找自己不吃的食物，到现在还没找到。陈晓卿选馆子的第一标准就是味道，只要味道好，他宁可去路边大排档，他和朋友们很少“吃空调，吃地毯，吃转盘桌子”，更多的是去小饭馆，为此，他也常常笑称自己的美食品位一直上不去。
　　陈晓卿搜美食大概要追溯到大学时代，读了梁实秋的《雅舍谈吃》。记忆最深刻的，是梁先生写到1926年他赴美留学四年归来，“乃把行李寄存于车站，步行到煤市街致美斋独自小酌，一口气叫了三个爆肚儿，三个品种一个不落，吃得我牙根清酸……这顿饭，乃生平快意之餐，隔五十余年犹不能忘！” 梁实秋的文字让陈晓卿对北京的本地饮食产生了兴趣。他在微薄的生活费里省下结余，按图索骥找到几处梁文中记述的小吃，这种寻找一直持续到现在，甚至在影响着儿子，现在已经成了父子搜食队。
　　细读陈晓卿的美食专栏会发现，美食其实只是由头，更多揉进了人与人之间、人与食物之间的关系。美味固然重要，但和谁吃饭总体上决定了饭局的趣味性。甚至，在哪里吃，或者吃不吃，都已经是次要的了。
　　纪录：以美食见人生
　　纪录片《舌尖上的中国》第一季就火了，不仅吸引无数观众深夜守候，垂涎不止，更让许多人流下感动的泪水。从一开始，《舌尖上的中国》就不只是一部关于吃的纪录片。“看着笋挖出来，火腿吊起来，渔网里闪闪发亮，揭开蒸笼白花花、冒着蒸汽的馒头，拉面摔打在案板上的脆响……都让人激动得落泪。多可爱的中国。”
　　看这部充满温情的纪录片，有人想起了小时候“妈妈的味道”，有人体会到了“粒粒皆辛苦”的不易……一位朋友的评价，指出了该片的成功所在：陈晓卿拍的不是美食，是乡愁。
　　《舌尖2》延续了第一季的主题，“探讨人与食物的关系”，更加强了对社会文化层面的挖掘，以美食见人生。在陈晓卿看来，《舌尖2》需要传达出一些“更在意”的东西。“生活在这个时代，每个人都经历着太多的欢乐与痛苦，但中国人能苦中作乐，把喜悦通过美食呈现。”陈晓卿在关注生存的同时，更注重人们对生活的热爱。同时他也希望，通过《舌尖》展示的中国美食，能让海内外观众看到中国的人文传统和社会变迁，看到中国国民性格中的倔强、节俭、坚韧。
　　比如其中《家常》这一集呈现了人生的几个阶段，里面既有大家庭的故事，也有夫妻二人小家庭的故事，其中还有产妇生产的故事，如果看一个中国家庭，这一集基本上都展现全了。仔细琢磨这几个人生阶段的时候，会发现都有相应的美食能够与之结合。比如孕妇坐月子的汤就有三种，炖汤、煨汤和煲汤。而这些合在一起，正好聚合成一个大的主题，这个主题就是不管环境如何，不管生活水平好坏，中国人都善于把最平凡的东西做出最极致的味道。
　　陈晓卿说，《舌尖2》拍摄时都是先确定一个主题，然后向美食界的专家请教，会听到很多关于美食和传统文化的故事。他希望通过《舌尖2》来告诉大家，美食不仅仅是一种生活方式，它还是传承中华文明的纽带。文明不仅仅是唐诗宋词，还包括我们身边的点滴小事，饮食也一样。
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