【摘 要】
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凡吃过螃蟹的人都知道其中鲜美,现介绍10种别致的烹调蟹肴法:rn一、蟹黄芙蓉rn原料:熟蟹黄25g,鸡蛋清6个,食物油75g,配以适当精盐、味精、水团粉等.rn制作:1、将大块熟蟹黄改
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凡吃过螃蟹的人都知道其中鲜美,现介绍10种别致的烹调蟹肴法:rn一、蟹黄芙蓉rn原料:熟蟹黄25g,鸡蛋清6个,食物油75g,配以适当精盐、味精、水团粉等.rn制作:1、将大块熟蟹黄改刀后,拌入佐料喂好,再拌匀鸡蛋清,在文火油锅上倒入,待成芙蓉片状浮起成型后盛入盆中,撒上火腿末.2、用温锅放高汤50g,以水团粉5g匀成玻璃片状,再加入食油25g,浇在盆内蟹黄芙蓉上即成.
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