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一、前言防腐剂的应用源于古埃及人使用化学药物进行尸体防腐。但直到十九世纪末,人类对细菌导致腐败和疾病的机理有所认识以及有机合成技术取得长足进展之后,才开始进行化学抗菌剂的系统研究,终于搞清了一些化合物的抗微生物性能与其结构之间的关系。这种结构与性能的关系可以用两类杀菌剂(季铵盐和氯酚类化合物)来加以阐明。