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研究了冻干保护剂的作用,由包封率和外观形态确定了海藻糖和蔗糖作为冻干保护剂,包封率达到95%,外观粉针效果良好.添加比例是海藻糖∶磷脂为1∶2;蔗糖∶磷脂为2∶1.纵观整个试验以此法制备的PST脂质体显示了其具有可长期保存、防止不饱和脂肪酸氧化等优点.
冷冻干燥对PST脂质体包封率的影响
【摘 要】
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研究了冻干保护剂的作用,由包封率和外观形态确定了海藻糖和蔗糖作为冻干保护剂,包封率达到95%,外观粉针效果良好.添加比例是海藻糖∶磷脂为1∶2;蔗糖∶磷脂为2∶1.纵观整个
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2002年4期
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