【摘 要】
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虾是口味鲜美、营养丰富,可制多种佳肴的海味,有菜中之“甘草”的美称。虾肉中除含有丰富的蛋白质外。维生素A、胡萝卜素和无机盐含量也比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂
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虾是口味鲜美、营养丰富,可制多种佳肴的海味,有菜中之“甘草”的美称。虾肉中除含有丰富的蛋白质外。维生素A、胡萝卜素和无机盐含量也比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。虾既无鱼腥昧。又没有骨刺。同时也是滋补之妙品,老少皆宜。
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