众多商家近年来不断向消费者灌输一个概念：酸性体质是百病之源，认为体液偏酸会导致人的免疫力降低，易患感冒及其他感染性疾病。这一理论认为，人类的大部分疾病都是因为“酸性体质”造成的，这些疾病涵盖了当前几乎所有的常见病，如高血压、糖尿病、肿瘤等，并称大部分癌症患者的体质都是酸性的，因此提倡人们食用“碱性食物”。这一理论的出现，得到了很多人的关注和信任，成为他们奉行的金科玉律。事实真的是这样吗?其实医学界从无酸性体质之说，只是人在患严重疾病时才会酸中毒。
　　
　　碱性补充剂有必要服用吗?
　　
　　机体在能量代谢分解的过程中，产生大量的乳酸、磷酸等酸性代谢产物，这些酸性代谢产物聚积在血液、肌肉、大脑、内脏等组织中，就会使人体产生肌肉关节酸痛和疲倦乏力等不适感觉。此时，一味地多吃肉类等酸性食物，会加重血液的酸性化，不利于代谢产物的排出，难以解除肌肉酸痛和倦怠乏力感。要消除这些不适感，必须把这些代谢的“废物”中和并排出体外，应适当多吃些寓含维生索、纤维素的蔬菜、水果等碱性食物中和血液酸性，保持血液弱碱性，才能促进代谢产物的排泄，维持肌体酸碱的基本平衡，尽快恢复正常的生理状态。
　　然而，碱性食品并非吃得越多越好，正常人通过化学制剂来补充碱性物质也不可取。营养素的最佳来源就是食物，通过服用碱性化学制剂来补充营养，远不如注重一日三餐的营养搭配来得好。化学制剂类的保健品不适合长期服用，更不能形成依赖，否则可能引起中毒危险。
　　
　　
　　酸性真的有害，碱性真的健康?
　　
　　西医观点　在生命活动过程中，体内不可避免地产生含酸的代谢产物(碳酸、乳酸等)和碱性产物。但人体有三个调节系统可以进行酸碱平衡，肾脏可以通过尿液排掉多余的有机酸，呼吸会快速排掉很多酸性成分，体液也会中和酸碱平衡，因此正常生物体的体液酸碱度(pH值)总是稳定在一定范围之内，所以体质不会是酸性的。
　　中医观点　中医方面并无“酸碱体质”之说，只能说人体在摄入过多酸性物质之后，可能会出现“阴虚”症状，诸如虚热、盗汗、睡眠不沉等。不过，出现这些症状并非都是酸性在作祟。
　　人体出现酸碱不平衡的状态，通常是患病所致，当以上三大调节系统出了问题，比如尿毒症、糖尿病酮症、慢性阻塞性肺病等情况下，人体内的酸碱平衡才会被打乱，出现代谢性或呼吸性酸中毒。在医学上，如果体液pH值低于7.35，就属于“酸中毒”，而这是严重的疾病，必须治疗。“酸中毒”主要有一过性和长期性两种，一过性酸中毒可以迅速恢复，比如暂时性呼吸道梗阻，机体产生无氧代谢，导致血液偏酸；长期性酸中毒主要有两种原因，一是肾小管酸中毒，多由药物、风湿免疫疾病、干燥综合征等疾病引起，二是肾功能受损，导致体内的酸性物质排不出去。如果血液偏酸，应及时到医院治疗。
　　有些宣传材料上称，谷物、鱼、肉、蛋等酸性食物摄入过多，可以导致酸性体质，引起高血压、高血脂、糖尿病、肿瘤等慢性疾病；而蔬菜、水果属于碱性食物，能够纠正酸性体质，防治慢性病。他们把糖类(碳水化合物)、蛋白质、脂肪这最基本的三大营养要素，都划归为酸性食品，按照他们的逻辑，都应该少吃或者不吃。那么，缺乏了这三大营养要素是什么后果呢?起码是营养不良，抑或是严重的营养不良!最后还可能导致机体脂肪分解，反而会使体内酸性物质增多。
　　
　　食物真能引起体质的酸碱变化?
　　
　　在正常情况下，人体内环境非常稳定，我们所吃的食物并不会轻易改变人体的酸碱度。因为体内有一些非常重要的缓冲物质，像碳酸盐、磷酸盐和蛋白质等，它们可以防止体内酸碱度发生急剧变化，使身体不受外来因素的影响。同时机体还能通过肺、肾等脏器进行调节，以保持人体生理需要的pH值。因为这些缓冲机制，不管摄入什么食物，都不会对身体造成任何影响。外界酸或者碱不能改变人体pH值。要知道，任何食物要经过的第一关就是胃，然后才是肠。在这样的缓冲机制下，任何食物在胃里都呈酸性，到了肠里就都变成碱性的了。因此，试图通过饮食来改变体内的酸碱度是不可能的。