【摘 要】
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一项丹麦最新的研究调查证实食品中的丙烯酰胺与乳癌具有密切的关联性。提高膳食中10倍丙烯酰胺的摄取将使乳癌的诱发几率窜升两倍。由于这项研究是以直接测量血液来对丙烯酰
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一项丹麦最新的研究调查证实食品中的丙烯酰胺与乳癌具有密切的关联性。提高膳食中10倍丙烯酰胺的摄取将使乳癌的诱发几率窜升两倍。由于这项研究是以直接测量血液来对丙烯酰胺进行监控,相比传统以膳食问卷调查方式所获得的数据,在科学的论证上具有更高的可信度。
A recent Danish study confirmed that there is a close relationship between acrylamide and breast cancer in foods. Increasing the intake of 10-fold acrylamide in the diet will triple the risk of breast cancer. Because this study is based on the direct measurement of blood to monitor acrylamide, it is more plausible in the scientific evidence than the traditional data obtained from a dietary survey.
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